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新疆是個好地方丨達人西游:一方木桌與一個馕坑的黃金時代

日期:2019-06-24 16:23  來源:中國青年報  瀏覽次數:2241
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核心提示:中青在線訊 (中國青年報·中青在線記者 張浩禎)用桿秤將金子稱重后,融化成金絲、金片,在一方木桌上將金子捏成各式各樣的花形,最終制作成一件件精美的金銀首飾……這是和田市手工藝人阿布都吉力力·斯依提過去幾十年一直在做的事。1961年,小學畢業的阿布都吉力力·斯依提跟著父親學首飾制作手工藝,勤奮好學的他很快便

中青在線訊 (中國青年報·中青在線記者 張浩禎)用桿秤將金子稱重后,融化成金絲、金片,在一方木桌上將金子捏成各式各樣的花形,最終制作成一件件精美的金銀首飾……這是和田市手工藝人阿布都吉力力·斯依提過去幾十年一直在做的事。

1961年,小學畢業的阿布都吉力力·斯依提跟著父親學首飾制作手工藝,勤奮好學的他很快便掌握了制作技能,技藝越來越精湛。六年后,他被選入和田縣二輕局工人部隊,此間單獨做出的幾款首銀成了維吾爾族常用的傳統首飾。

手工金飾制作現場。張澤歡/攝

和田市納爾巴格街道方圓26公頃的區域因為巷道是一圈一圈分布,被當地人稱為“團城”。上世紀50年代初期,團城一條街是有名的花鳥魚蟲交易市場。古魯巴格白髯老人的陳醋鋪、窮愁潦倒的紅鼻子老板的雜貨店、俄羅斯式茶炊中沸水流淌的茶館……這些由木板拼湊的店鋪歪斜窄小,在塵土飛揚的街巷格外醒目。阿布都吉力力·斯依提的金飾店就開在這條街道。


“第三產業開放后,我在家里的院子開了小商店,慢慢地各地州都知道了我的手藝,附近縣市慕名來購買首飾的顧客很多。”阿布都吉力力·斯依提回憶道,“但是當時的老城區基礎設施條件比較差,巷道全是沙土路,居民的生活不是很便利。”

2016年,和田市開始實施老城區棚戶區改造工程,重點對“團城”進行改造,阿布都吉力力·斯依提的老房子被列入了第一批改造計劃。如今,他的家搖身一變,成為了“團城”民俗街上一道亮麗的風景。

“我們家是黨的惠民政策受益者之一,原來的舊房子改造成了現在漂亮的花園,每天都有人慕名而來參觀。下一步,我們計劃充分利用閑置資源,把現有住房打造成集旅游、食宿為一體的具有民族特色的旅游民宿點,吸引更多游客,讓更多的人了解新疆美、和田美,讓更多的人感受到黨和國家對各民族文化的呵護。” 阿布都吉力力·斯依提說道。

現在的“團城”被涂上了一層現代化的色彩,建筑風格是南疆典型的傳統樣式,其中“阿依旺“居民建造技術被錄入國家級非物質文化遺產名錄。阿布都吉力力·斯依提創作的耳飾也已提交有關部門預列入重點保護的非物質文化。

阿布都吉力力·斯依提代表作品。張澤歡/攝

像阿布都吉力力·斯依提一樣的手藝人在和田市還有很多。如果你聽到了“烤包子熟了“的吆喝聲,一定是到了非物質文化遺產傳承人麥麥提敏·圖爾迪的烤包子店。

麥麥提敏·圖爾迪自幼和小有名氣的舅舅學習制作烤包子。1986年,年僅20歲的他手藝學成后,自己開了間40平方米的烤包子店。烤包子味道好,很快在鄉里出名了,漸漸名氣傳到了和田市區乃至整個和田地區。

到了1996年,40平方米的店鋪已遠遠接待不下慕名而來的客人,麥麥提敏·圖爾迪在老店斜對面找了間合適店面,將店整體搬到了新址,新址面積達200多平方米。如今,他的烤包子店已有31年的歷史,名氣也越來越大。

“做烤包子很辛苦,30多年來,每年除了過年過節休息兩三天,其他時間都沒有休息過。做烤包子看似簡單,其實需要高強度的工作,和面和得胳膊腫疼還要繼續和,切肉時不小心把指頭切破還要忍痛繼續切。”麥麥提敏·圖爾迪告訴中國青年報·中青在線記者,正是因為做烤包子辛苦,所以當年和他一起當學徒的人,后來都沒有從事做烤包子的工作。而他能堅持下來是因為肩上擔著無形的責任,他要把舅舅的手藝傳承下去。

烤包子制作現場。張澤歡/攝

每天中午飯點時,當新一坑金黃的烤包子熟了,后堂就會傳來響亮的“烤包子熟了”的吆喝聲,這吆喝聲就像吹響了集結號,大批客人涌到桌前“搶”。說是“搶”絲毫不夸張,手慢一點等很長時間都“搶”不上。

現在,麥麥提敏·圖爾迪的包子店可同時容納300人,平均每天賣出1300個烤包子。2013年他被評為自治區非物質文化遺產名錄項目《維吾爾族和田果西格爾地制作技藝》的代表性傳承人。

對未來,麥麥提敏·圖爾迪有更多的規劃:“我想再擴大店面,到時候可以容納1000個客人同時就餐,在別的地方也能開分店,讓更多的人品嘗我們的烤包子。”


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